アオリイカの「みぞれ煮」

(取材日：10月18日, 2009)
釣った魚じゃあります。

奥さん・・・アオリイカが釣れ過ぎて困ったときはこれですよ。
どぶ汁よりも手間ひまかけてます。味は、手間ぐらいに旨いです。

大根おろしをひたすら作り、できた順から鍋に入れていきます。

烏賊はテキトーに切り、大根おろしと一緒に鍋に、火をかける前に入れます。

沸騰したら、酒と醤油で味を付け、再沸騰たところで完成です。

コツは・・・
あまり煮込まない方が良いです。
水から煮始めるので、沸騰した時点で火は通ってます。
味は濃い目が良いかな。
どうせ、暫くの間はこれをサイド(再度)メニューで食べますから・・・

そして、諸悪の根源・・・じゃなかった・・・
森羅万象の根本は、「水を足さずに、大根と烏賊の水分で調理する」ことでしょう。

○烏賊煮っときは、水入れない煮んだっけ。
○鎌とぐとぎは、鎌じゃなくて砥石を動がすんだ。

故郷福島を出て行く前に覚えた2大法則です。
百姓だったら、年寄りの言うことは聞いだ方がいい。

やり方の話で毎日ゴタゴタしている今、なんだか懐かしいです。

「○○すっときは、××するの」これが良いです。

今までの人生の中で、最も至高の会話は下のやつだとと思います。

年寄：「こんなやり方もあるんだな。」
若者：「上手く行くかどうかは別です。」
(結果的には、地味に上手く行った・・・感謝・・・)

当時、筆者は若者でしたが、これから無事、年寄りになれるかな？？？

最近蛇足が多いシャーマンブログ・・・気づいてはいるけど、書かずにはいられない。
だいぶとしなのね・・・脳がイマイチ？